5 primi di pesce per la Vigilia di Natale [ricette facili by Al.ta Cucina]

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Sei in cerca di idee per primi piatti di pesce per la Vigilia di Natale?
In questo video scoprirai come fare 5 paste con il pesce che faranno impazzire amici e parenti!

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6 Comments

  1. RICETTA COMPLETA 😍:

    Spaghettoni con crema di peperoni e tonno.

    INGREDIENTI:

    Olio evo q.b.
    Cipolla Rossa q.b. (ne abbiamo usata mezza noi)
    Peperoni Gialli 125g
    Peperoni Rossi 125g
    1 scatoletta di tonno sott’olio
    Spaghettoni 250g
    Prezzemolo q.b.
    Sale q.b.
    Pepe q.b.

    PROCEDIMENTO:

    Lavare e pulire i peperoni, facendo cura di levare tutti i semini all’interno e tagliarli per formare delle listarelle.

    Rosolare dell’olio evo con mezza cipolla rossa tritata, aggiungere le listarelle di peperoni, 3 cucchiai d’acqua e cuocere con un coperchio per 10/12min (mescolate di tanto in tanto), finché risulteranno morbidi.

    Nel frattempo, cuocere 250g di spaghettoni (o la pasta che preferite) in abbondante acqua salata.

    Una volta che i peperoni risulteranno pronti, spegnere la fiamma ed aggiungere 1 scatoletta di tonno (tenetene un pochino da parte da mettere a freddo dopo), 2 pizzichi di sale, 1 spolverata di pepe e 1 bicchiere di acqua di cottura; frullare il tutto con un minipimer.

    Aggiungere gli spaghettoni al dente e mantecare unendo del prezzemolo tritato (se la crema risulta secca, aggiungere altra acqua di cottura).

    Impiattare, servire e gustare! 😋😋

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  2. RICETTA COMPLETA 😋 :

    Paccheri ai calamari con crema di patate e pecorino.

    INGREDIENTI:

    calamari 300g
    patate 400g
    pecorino 80g
    sale q.b.
    pepe q.b.
    olio e.v.o. 90ml + q.b.
    400g paccheri
    1 spicchio d’aglio

    PROCEDIMENTO:

    Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle per 12/16 minuti in abbondante acqua salata. Scolarle (tenendo da parte l’acqua di cottura) e porle in una scodella. Unire alle patate lesse il pecorino, un pizzico di sale, una manciata di pepe, 90ml d’olio e.v.o. e mezzo bicchiere d’acqua di cottura. Frullare il tutto con un minipimer ed aggiungere altra acqua di cottura se dovesse risultare troppo denso. Nel frattempo, portare a bollire dell’acqua salata e cuocere i paccheri al dente. Mentre i paccheri cuociono, prendere una padella, versare dell’olio e.v.o., porre uno spicchio d’aglio e cuocere velocemente i calamari (per circa 5 minuti). Unire poi i paccheri al dente, la crema di patate e pecorino e un po’ d’acqua di cottura e mantecare il tutto.

    Impiattare, servire e gustare! 😋😋

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  3. RICETTA COMPLETA 😋:

    Linguine con crema di zucchine, formaggio e salmone.

    INGREDIENTI:
    Zucchine 200g
    Linguine 350g
    Formaggio spalmabile 130g
    Salmone affumicato 100g
    1/2 scalogno
    Olio e.v.o q.b.
    Basilico q.b.
    Sale q.b.
    Pepe q.b.

    PROCEDIMENTO:
    In una padella, rosolare mezzo scalogno tritato con un po' d'olio e.v.o.

    Una volta che lo scalogno risulterà dorato, aggiungere 200g di zucchine (circa 2) tagliate a cubetti; rosolare fin quando le zucchine si saranno ammorbidite (10/12 minuti).

    Nel frattempo, cuocere 350g di linguine in abbondante acqua salata.

    Tenere da parte alcune zucchine, spegnere la fiamma ed aggiungere 8/9 foglie di basilico, mezzo bicchiere d'acqua di cottura della pasta, 130g di formaggio spalmabile, 1 pizzico di sale e 1 spolverata di pepe.

    Frullare il tutto per creare una bella crema.

    Aggiungere le linguine al dente, le zucchine messe da parte, 100g di salmone affumicato tagliato a listarelle e mezzo bicchiere d'acqua di cottura.

    Mantecare a fiamma bassa per 1 minuto, impiattare, servire e gustare!

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  4. RICETTA COMPLETA 😋 :

    Spaghetti con pesto di pistacchi, gamberetti e limone.

    INGREDIENTI:
    100g pistacchi sgusciati, non tostati e non salati
    40g parmigiano
    6/7 foglie di basilico
    3/4 foglie di menta
    scorza grattugiata di 1 limone
    sale q.b.
    pepe q.b.
    olio evo q.b.
    1 spicchio d’aglio
    200g gamberetti
    1 goccio di vino bianco
    il succo di 1 limone
    300g di spaghetti
    prezzemolo q.b.
    granella di pistacchi q.b.

    PROCEDIMENTO:
    Iniziare preparando il pesto, frullando i pistacchi insieme al parmigiano, il basilico, la menta, la scorza grattugiata di metà limone, 2 pizzichi di sale, 1 spolverata di pepe ed olio evo q.b.. Aggiungere dell’olio o dell’acqua di cottura nel caso in cui il pesto risultasse troppo secco. Buttare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, rosolare 1 spicchio d’aglio in una padella con dell’olio evo ed aggiungere poi i gamberetti. Scottarli in entrambi i lati, sfumare con 1 goccio di vino bianco, aggiungere poi il succo di 1 limone, far cuocere per 2/3 minuti ed aggiungere gli spaghetti al dente. Mantecare, spegnere il fuoco, unire il pesto di pistacchi, dell’acqua di cottura e continuare a mantecare. Cospargere infine la granella di pistacchi, la scorza di limone rimanente ed un po’ di prezzemolo fresco.

    Impiattare e servire! 😋

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