Come fare una #Pizza senza glutine perfetta come in pizzeria | VivoGlutenFree

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Eccoci arrivati al nostro #tutorial per una pizza senza glutine perfetta, con cornicione croccante fuori e al contempo soffice e morbida. Con questa ricetta base potrete fare tutte le pizze e focacce e calzoni che vorrete: anche la pizza fritta!
Premesso che…
1 – Non è una video ricetta di pizza, quindi il punto non è la farina da utilizzare, ma condividere i miei “trucchetti” per far venire una pizza buonissima senza glutine con le farine che avete a disposizione e senza impazzire con termometri!
2 – La pizza che vedete è la pizza che piace a noi, potete chiaramente raggiungere via via che sperimentate la ricetta perfetta per voi, più sottile, più croccante…
A noi piace bella alta con il cornicione gonfio, croccante fuori e morbido dentro.
3 – La faccio con pochissimo lievito perché più digeribile, allungando i tempi di lievitazione che non sono infiniti, ma certamente più lunghi rispetto alle due ore canoniche di qualche ricetta che si vede in giro.
Se avete poco tempo, nessuno vi vieta di aumentare leggermente la dose di lievito e diminuire i tempi.
3 – Nel video di confronto delle farine low cost, faccio la pizza con la planetaria, quindi potete vedere lì il procedimento, in questo tutorial far tutto a mano per dare modo a tutti di provare e farvi vedere quanto è facile anche senza planetaria.

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