Tutti i segreti della vera focaccia barese:
Come si fa la focaccia barese in casa e come farla venire simile a quella del Panificio Fiore di Bari Vecchia, sosta da non perdere se visitate Bari. Gli ingredienti locali sono fondamentali per far venir bene la focaccia barese: dall’olio di oliva pugliese doc alle olive baresane.
Noi abbiamo impastato con il Moulinex iCompanion per praticità e potete acquistarlo qui:
Ma la focaccia barese potete impastarla anche a mano, con il Bimby o con una planetaria come il KitchenAid. La ricetta è abbastanza semplice e veloce. Nella videoricetta vi mostriamo come la facciamo noi in casa, dall’inizio alla fine. La focaccia barese definitiva! Bontà garantita
Un’ultima cosa: La focaccia barese è sottile e croccante. Se vedete in giro video ricette di focacce baresi doppie e mollicose che sembrano una spugna, non sono quelle che un barese doc mangerebbe. Immancabile la patata, mentre per il lievito potreste anche utilizzare il lievito madre, ma onestamente io ne utilizzo solo 12 gr di lievito di birra, per così poco non mi sembra il caso di allungare il procedimento con il lievito madre. Vedrete che fare la focaccia di Bari vi risulterà davvero semplice e veloce dopo che avrete seguito la nostra ricetta.
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Siete sicure di essere di Bari?
L'accento….
Buongiorno ricetta fatta è rifatta buonissima!!!!! Vorrei chiederti della ricetta delle frittelle pugliesi la ricetta grazie mille 🥰
Ma con queste dosi viene quella in video? Solo una? Grazie
Il segreto sono soprattutto le olive baresane verdi una delizia sulla focaccia barese oltre l'impasto.
Quanto deve misurare la teglia? O meglio quanto impasto si deve mettere per farla venire bassa come la vostra ?
Scrivete la ricetta
Potrei usare per cuocere le focacce anche le teglie di alluminio? Grazie
Provata oggi, e’ venuta davvero bene. Grazie della ricetta. Saluti da Vancouver
Wauu che bontà
Se non ho il lievito di birra in panetto ma in polvere, quanti grammi devo usarne? Grazie!
anche la farina 0 di tipo Manitoba va bene
Ciao…. Ma quella teglia quanto è di diametro….?
Hi! Can you translate ingredients in English please ? Thank you!
Dato che mio marito non mangia il pomodoro, con cosa gliela posso condire, secondo voi? dato che ne vengono due dall'impasto, una la farei appunto con il pomodoro, e l'altra suggeritemi un'idea, grazie, salutoni
Diciamo che naviga nel olio buona
Buonissima.ho dato la tua ricetta a molte persone.tutte soddisfatte.eccezionale
Appena terminate ,spolverate entrambe.Buonissime, grazie ancora una volta 😘
Se non avessi la patata..Posso utilizzare la fecola di patate e quanto devo mettere?
l'ho fatta ed è venuta buonissima
Che precisione!
Buonissima proverò a farla 👏👍❤️
Buongiorno volevo chiederti se da 1 impasto escono 2 teglia da 32cm o solo una ?
Ciao Scusami ma il sale non va nell'impasto solo dopo prima di infornare? grazie molto utile il tuo canale!!
Buona la focaccia la mangio sempre PER colazione quando Vado in vacanza a MARINA DI GINOSA (TA)
Se metto forno ventilato viene bene lo stesso?
Buonissima la focaccia barese
E possibile farla tutta in una teglia più grande?
Ho fatto la focaccia e mi è venuta buonissima grazie vorrei le ricette dei dolci pugliesi natalizi e possibile?
L’ho preparata…semplicemente F A N T A S T I C A!!!!!! Grazie! 😘
Ciao, l'olio che usi sembra molto buono.Potresti dire dove lo acquisti?
Complimenti
Buonissima questa focaccia!!anche io ho un canale YouTube e ho fatto la focaccia pugliese molto buona!complimenti 👏
Che spettacolo
Brave.
👏
Prima sttolinei (nella spiegazione) che la focaccia barese nell'impasto non comprende la patata e poi la incorpori quindi cosa dobbiamo capire?
Mi scuso ora ho trovato gli ingrefienti. Mi scuso ancora grazie
Mancano i quantitativi…mi spiego: quanta farina, c'è solo il lievito, poi c'è un'altra farina che non spigate di che si tratta. Per gentilezza specificate gli incredienti. Hrazie
…
350 farina 0
250 semola rimacinata
390 ml acqua
12g lievito
5g zucchero
1patata lessa schiacciata 150g
10g sale
800g pomodori
Origano
10 olive
Olio q.b.
Non sono capace di fare la focaccia, ma l'ho mangiata direttamente al Panificio Fiore…. buonissima!
STUPENDA BRAVA TIZIANA
La migliore in senso assoluto buonissima
Buonasera… una domanda. io dovrei prepararla per la domenica a pranzo. Posso impastare il sabato sera, metterla in frigo e il mattino seguente far riprendere la temperatura ambiente e infornare?
quanto lievito dovrei usare? 3 gr?
grazie
Ciao se non ho la patata come faccio ?
Ciao,ho due teglie rotonde da 36cm come devo pesare gli ingredienti?
Grazie