Focaccia Barese | Ricetta come Panificio Fiore Bari

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Tutti i segreti della vera focaccia barese:
Come si fa la focaccia barese in casa e come farla venire simile a quella del Panificio Fiore di Bari Vecchia, sosta da non perdere se visitate Bari. Gli ingredienti locali sono fondamentali per far venir bene la focaccia barese: dall’olio di oliva pugliese doc alle olive baresane.

Noi abbiamo impastato con il Moulinex iCompanion per praticità e potete acquistarlo qui:

Ma la focaccia barese potete impastarla anche a mano, con il Bimby o con una planetaria come il KitchenAid. La ricetta è abbastanza semplice e veloce. Nella videoricetta vi mostriamo come la facciamo noi in casa, dall’inizio alla fine. La focaccia barese definitiva! Bontà garantita

Un’ultima cosa: La focaccia barese è sottile e croccante. Se vedete in giro video ricette di focacce baresi doppie e mollicose che sembrano una spugna, non sono quelle che un barese doc mangerebbe. Immancabile la patata, mentre per il lievito potreste anche utilizzare il lievito madre, ma onestamente io ne utilizzo solo 12 gr di lievito di birra, per così poco non mi sembra il caso di allungare il procedimento con il lievito madre. Vedrete che fare la focaccia di Bari vi risulterà davvero semplice e veloce dopo che avrete seguito la nostra ricetta.

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45 Comments

  1. Se volete usare teglie simili da 32 cm le trovate qui: http://amzn.to/2v4Aq1Y

    Se volete il Moulinex Icompanion per impastare e fare tanto altro, lo trovate in offerta qui: http://amzn.to/2v1xrY4

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  2. Dato che mio marito non mangia il pomodoro, con cosa gliela posso condire, secondo voi? dato che ne vengono due dall'impasto, una la farei appunto con il pomodoro, e l'altra suggeritemi un'idea, grazie, salutoni

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  3. Elesabetta Baluardo · Edit

    Prima sttolinei (nella spiegazione) che la focaccia barese nell'impasto non comprende la patata e poi la incorpori quindi cosa dobbiamo capire?

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  4. Mancano i quantitativi…mi spiego: quanta farina, c'è solo il lievito, poi c'è un'altra farina che non spigate di che si tratta. Per gentilezza specificate gli incredienti. Hrazie

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  5. Buonasera… una domanda. io dovrei prepararla per la domenica a pranzo. Posso impastare il sabato sera, metterla in frigo e il mattino seguente far riprendere la temperatura ambiente e infornare?
    quanto lievito dovrei usare? 3 gr?
    grazie

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