INSALATA DI POLPO E PATATE

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L’insalata di polpo e patate è un grande classico della cucina italiana: teneri cubetti di polpo e di patate, una cascata di profumatissimo e fresco prezzemolo e per finire il tocco aromatico di una citronette che insaporisce questa corposa insalata, così ricca e nutriente. Ottima da gustare in tutte le stagioni quando avete voglia di un semplice e gustoso piatto di pesce.

★ 00:30 – INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 01:28 – COTTURA POLPO
★ 02:51 – PREPARAZIONE CITRONETTE e IMPIATTAMENTO

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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:

★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Polpo 1 kg
Patate 1 kg
Alloro 2 foglie

PER LA CITRONETTE

Prezzemolo 1 ciuffo
Pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva 60 g
Sale fino q.b.
Succo di limone 60 g

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30 Comments

  1. Io lo faccio in pentola a pressione sia il polpo si le patate prova altro che 40 minuti per delle patate in pentola a pressione 15-20 minuti e hai fatto

    Reply
  2. Non ho mai fatto l' operazione di arricciamento e i tentacoli si sono sempre arricciati benissimo lo stesso. Se vuoi guarda la mia ricetta. Ciao e like.

    Reply
  3. Voglio ringraziare Giovanni per la bontà di questa ricetta.
    Fatta ieri sera…difficile mangiarne di più buone.
    Fondamentale l'alloro per annullare il sapore di mare troppo deciso.

    Reply
  4. Una curiosità…mia mamma lo fa sempre ma butta il brodo,si può usare per qualche preparazione o no?tipo in un risotto al posto del brodo vegetale?

    Reply

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