Scuola di cucina: Come arrostire un peperone

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Oggi Sonia ci insegna come pulire i peperoni, una verdura molto usata e apprezzata in cucina. In questo video di scuola di cucina Sonia ci mostrerΓ  come arrostire i peperoni in padella in modo molto semplice e veloce.

Uno dei modi piΓΉ diffusi di cucinare il peperone Γ¨ quello di arrostirlo, questo tipo di preparazione rende il peperone assai digeribile mantenendo intatto tutto il suo sapore.

I peperoni possono essere arrostiti in forno o in padella o sulle braci. Vediamo come fare.

Scaldate una padella antiaderente e adagiateci i peperoni lavati e asciugati.
Rigirateli ogni tanto fino a che non saranno diventati bruni. Occorreranno circa 20 minuti.
Mettete il peperone caldo in un sacchetto di plastica per alimenti. Chiudete il sacchetto e lasciate sudare il peperone per circa 15 minuti così la spellatura sarà più facile

Quindi appoggiate il peperone sul tagliere
Staccate la pelle in questo modo
Tagliate il peperone lungo il lato lungo e con un coltello tagliate i filamenti bianchi e i semi con un foglio di carta da cucina

Ora che il peperone Γ¨ pronto potete tagliarlo come preferite: per esempio alla julienne, a falde o a pezzetti

I peperoni possono essere arrostiti anche in forno. In questo caso andranno adagiati su una teglia e lasciati in forno per 30 minuti a 250 gradi, ricordatevi di rigirarli di tanto in tanto durante la cottura.

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