Serial Griller con Giorgione – Tagliata alla Cesare

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Giorgione ospite di Matteo Tassi in una puntata di “Serial Griller”. Cerca le altre clip su

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28 Comments

  1. Questo voler fare tutto con il barbecue è ridicolo. Col guanciale fate una carbonara in cucina che è meglio. Con una bella costata ci sta bene peperoni e cipolle grigliate.
    Seconda cosa i barbecue a propano non daranno mai i risultati delle griglie a legna soprattutto in termini di gusto.
    Terzo, una costata tagliata così male è impresentabile. Coltello che non taglia e piatto freddo = brutto effetto.
    Non ci siamo proprio.

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  2. Ma usare un termometro per la carne no ? Ok cottura diretta per la Maillard ma l’indiretta con il fuoco distante e un termometro per portare il centro a 52/55 gradi …. Capisco che non tutti possono capire il reverse searing, ma almeno la temperatura per una cottura perfetta, anche se la vuoi ‘blue’ 47 gradi… questa sarà stata 40 gradi forse… a sto punto fai una tartarre al coltello 🤣

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