TORTA BABร Ricetta Facile di Benedetta Senza Planetaria Impastata a Mano

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TORTA BABร Ricetta Facile di Benedetta

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La Torta Babร  รจ un dolce tipico napoletano molto conosciuto e amato: si tratta della versione โ€œtortaโ€ dei celebri babร  al rum, che per i partenopei sono una vera e propria istituzione! I metodi di preparazione dellโ€™impasto sono diversi, io nella mia ricetta ne ho scelto come sempre uno che renda il procedimento facile e il piรน pratico possibile: non useremo la planetaria e impasteremo a mano aiutandoci solo con le fruste elettriche; partiremo dallโ€™aggiunta di lievito di birra disidratato alla farina manitoba, che uniremo poi a un composto di acqua, uova, zucchero e burro. Tutti gli ingredienti vengono lavorati insieme fino ad ottenere un impasto molto elastico. Per la cottura vi consiglio di utilizzare lโ€™apposito stampo (io ne ho usato uno da 28 cm di diametro).

Vedremo insieme anche come preparare lo sciroppo di rum che ci servirร  per irrorare il dolce una volta sfornato, un passaggio che richiede un poโ€™ di pazienza ma che ci ripagherร  con una Torta Babร  perfetta: morbida, umida e deliziosa! Questo รจ un dessert, oltre che squisito, davvero scenografico e spettacolare, ancor di piรน se una volta pronto lo decoriamo, come ho fatto io, con ciuffi di panna montata e ciliegie candite. รˆ perfetto servito come ricco dessert di fine pasto, magari in occasioni speciali come i pranzi e le cene del periodo natalizio.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO
350g di farina manitoba
7g di lievito di birra disidratato
100g di burro
4 uova
4 cucchiai di acqua bollente
50g di zucchero
un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LO SCIROPPO
600ml di acqua
300g di zucchero
300ml di Rum

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
Panna Montata
Ciliegie candite

RICETTA STAMPABILE โ–บ
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