TORTA BABÁ Ricetta Facile di Benedetta

■ 𝗩𝗮𝗶 𝗮𝗹 𝗕𝗹𝗼𝗴 ►
■ 𝗡𝘂𝗼𝘃𝗼 𝗟𝗶𝗯𝗿𝗼 ▶︎
■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 ►
■ 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎
■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ►
■ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 ▶︎

★ 𝗦𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗶𝗲 𝗥𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 ►

La Torta Babà è un dolce tipico napoletano molto conosciuto e amato: si tratta della versione “torta” dei celebri babà al rum, che per i partenopei sono una vera e propria istituzione! I metodi di preparazione dell’impasto sono diversi, io nella mia ricetta ne ho scelto come sempre uno che renda il procedimento facile e il più pratico possibile: non useremo la planetaria e impasteremo a mano aiutandoci solo con le fruste elettriche; partiremo dall’aggiunta di lievito di birra disidratato alla farina manitoba, che uniremo poi a un composto di acqua, uova, zucchero e burro. Tutti gli ingredienti vengono lavorati insieme fino ad ottenere un impasto molto elastico. Per la cottura vi consiglio di utilizzare l’apposito stampo (io ne ho usato uno da 28 cm di diametro).

Vedremo insieme anche come preparare lo sciroppo di rum che ci servirà per irrorare il dolce una volta sfornato, un passaggio che richiede un po’ di pazienza ma che ci ripagherà con una Torta Babà perfetta: morbida, umida e deliziosa! Questo è un dessert, oltre che squisito, davvero scenografico e spettacolare, ancor di più se una volta pronto lo decoriamo, come ho fatto io, con ciuffi di panna montata e ciliegie candite. È perfetto servito come ricco dessert di fine pasto, magari in occasioni speciali come i pranzi e le cene del periodo natalizio.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO
350g di farina manitoba
7g di lievito di birra disidratato
100g di burro
4 uova
4 cucchiai di acqua bollente
50g di zucchero
un pizzico di sale

INGREDIENTI PER LO SCIROPPO
600ml di acqua
300g di zucchero
300ml di Rum

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE
Panna Montata
Ciliegie candite

RICETTA STAMPABILE ►
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𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘
■ 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗴𝗿𝗮𝗺 ►
■ 𝗙𝗮𝗰𝗲𝗯𝗼𝗼𝗸 ▶︎
■ 𝗣𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗲𝘀𝘁 ▶︎
■ 𝗬𝗼𝘂𝗧𝘂𝗯𝗲 ▶︎
■ 𝗧𝘄𝗶𝘁𝘁𝗲𝗿 ▶︎
■ 𝗧𝗲𝗹𝗲𝗴𝗿𝗮𝗺 ▶︎
■ 𝗦𝗶𝘁𝗼 𝗪𝗲𝗯 ▶︎
■ 𝗡𝗲𝘄𝘀𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝗿 ▶︎
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𝗜 𝗠𝗜𝗘𝗜 𝗟𝗜𝗕𝗥𝗜
✪ 𝗜𝗻𝘀𝗶𝗲𝗺𝗲 𝗶𝗻 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 ▶︎
✪ 𝗜𝗻 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗩𝗼𝗶 ▶︎
✪ 𝗟𝗮 𝗖𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗶 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗠𝗶𝗮 ►
✪ 𝗙𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗻 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗱𝗮 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗱𝗲𝘁𝘁𝗮 𝟮 ▶︎
✪ 𝗙𝗮𝘁𝘁𝗼 𝗶𝗻 𝗖𝗮𝘀𝗮 𝗱𝗮 𝗕𝗲𝗻𝗲𝗱𝗲𝘁𝘁𝗮 𝟭 ►
✪ 𝗔𝗺𝗮𝘇𝗼𝗻 𝗦𝗵𝗼𝗽 ▶︎
___________________________

■ 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗶 𝗶 𝗩𝗶𝗱𝗲𝗼 ▶︎
■ 𝗧𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗹𝗲 𝗣𝗹𝗮𝘆𝗹𝗶𝘀𝘁 ▶︎
■ 𝗜𝘀𝗰𝗿𝗶𝘃𝗶𝘁𝗶 𝗮𝗹 𝗖𝗮𝗻𝗮𝗹𝗲 ►
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■ 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝘁𝘁𝗶
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